纯牛奶与鲜牛奶哪个营养价值更好

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现在牛奶的种类也是越来越多了,人们选得眼花缭乱,在买牛奶的时候不能判断哪一种牛奶的营养价值更高,特别是纯牛奶和鲜牛奶,很受大众的喜欢,那么我们今天就来看一看哪一款牛奶的营养价值更高。

   事实上,鲜牛奶和纯牛奶相比,鲜牛奶的营养价值一般比较高。因为鲜牛奶没有经过较为强烈的灭菌处理,所以蛋白质、维生素等营养成分能够较好的保留下来,因此鲜牛奶的营养价值更高。

  通常鲜牛奶是指没有通过任何方式进行灭菌处理的牛奶,而纯牛奶一般是采用高温灭菌法,所以营养价值一般低于鲜牛奶。通常是采取超高温灭菌工艺,可以瞬间使温度超过100摄氏度,这对其营养损失较大,会使胡萝卜素、维生素E等营养成分要损失5%左右,蛋白质的活性也有所下降。这些损失带来的好处为保质期成倍延长。

  如果能够保证鲜牛奶的安全性,且保质期较近的话,更推荐幼儿饮用鲜牛奶。因为鲜牛奶是采用低温消毒的,营养价值比较高,而且,还可以保留牛奶中的乳酸菌等有益元素,小孩食用以后对肠胃有较好的保护作用。

  所以,鲜牛奶、纯牛奶都有较高的营养价值,它们中含有多种氨基酸、矿物质,还含有大量的蛋白质、脂肪、乳糖等,能为人体补充多种营养,并且能增强饱腹感,延缓餐后血糖上升,建议每天喝鲜牛奶或纯牛奶以300~500毫升为宜。


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标签: 牛奶科普

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