牛奶容易冻吗(了解牛奶保存条件)

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牛奶在冰箱冷藏室里待得舒舒服服,但一旦温度降到冰点以下,它就变得有点脆弱了。是的,牛奶可以被冻住,不过,并不是说把牛奶随便扔进冷冻室就完事了,冻牛奶还是有点讲究的。

让我们聊聊牛奶结冰的那点事儿。通常,牛奶会在大约-1°C到-2°C左右开始凝固,但这也跟它的脂肪含量和品种有点关系。全脂牛奶由于脂肪多一些,可能会稍微抗冻一点,不像脱脂或者低脂牛奶那么容易结成块状。

牛奶容易冻吗(了解牛奶保存条件)-第1张图片-牛奶网

冻牛奶其实挺简单的,直接把牛奶倒进冰块模具里,然后塞进冷冻室就行了。几个小时后你就能收获一块块牛奶味的“ ** ”。但是呢,直接在瓶子里冻牛奶可能就不是个好主意了,因为牛奶冻成固体后膨胀了,可能会导致瓶子裂开,搞得冰箱一塌糊涂。

冻过的牛奶解冻后可能会出现分层现象,水分和脂肪、蛋白质分离,这让它看上去有点奇怪,喝起来口感也不如新鲜牛奶那么顺滑。而且,冻过之后,牛奶里的一些酶可能会让牛奶发酸,所以啊,冻之前最好考虑清楚是不是真的需要冻牛奶。

如果你想长期保存牛奶,其实冷藏是更好的选择。一般来说,开封的牛奶在4°C左右的冰箱里能放个四五天不变质。没开封的话,有些能在冷藏条件下保质个把月,主要还是得看包装上的保质期说话。

最后再啰嗦一句,不管是冻牛奶还是冷藏牛奶,记得先进先出,别让老牛奶成了冰箱里的长住客,那样可就浪费了。总之呢,牛奶这玩意儿保存得好,才能保证营养又美味。


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